小贴士

1. 这道菜里最关键的调料就是黄灯笼辣椒酱。这个酱特别够味，很冲很辣，所以加1勺就可以了，千万别加多了，受不了！
2. 肥牛千万别煮太久，变色了，就好了！煮久了肉就老了，嚼不动不说，味道也差了！
3. 因为是拌面条用的，所以盐量比平时要多一点。
4. 自从我认识了“鸡汁”，就把之前因为需要高汤而没有做成的菜都做了一遍！
“鸡汁”其实就是调高汤用的一种调料，是鸡精的升级替代品。味道比鸡精、味精好一万倍不说，主要是真的用鸡熬出来的纯纯的浓缩高汤，方便到爆！
5. 酸菜我用的是袋装的东北酸菜，因为我是东北人！如果用四川的酸菜，我觉得应该也可以，但说实话我没有试过。你可以试试！