微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
上海生煎收藏
浏览 152188
收藏 30
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500g
- 猪油 50克
- 泡打粉 3克
- 酵母粉 5g
- 糖 适量
- 蛋清
- 白芝麻
- 黑芝麻
- 小葱
- 水 230g左右
- 肉泥 500g
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 味精
- 胡椒粉
- 麻油
- 鸡蛋
上海生煎的做法步骤
-
步骤 1：
面粉，猪油，酵母粉，泡打粉，糖，加水活成软硬适中的面团
-
步骤 2：
醒发半小时左右
-
步骤 3：
肉泥加料酒，鸡精，味精，盐，糖，葱，姜，麻油，胡椒粉鸡蛋，加水搅拌均匀（一斤肉泥放2两水，如果有皮冻就更好了）
-
步骤 4：
醒发好的面团，搓匀切成大小合适的面团备用
-
步骤 5：
面团搓匀赶开（中间厚两边薄一点）就可以包入肉泥了，
-
步骤 6：
包子会包吧，包好把它翻过来，在醒15分钟
-
步骤 7：
下面沾上蛋清，在沾上白芝麻就可以煎喽（油和水的比例是1：1）
-
步骤 8：
看看成品
-
步骤 9：
好香，哈哈
-
步骤 10：
酥酥的
-
步骤 11：
再配一碗南瓜粥
