西米双色芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯南瓜去皮切块上锅蒸熟

• 步骤 2：

  趁热压成泥

• 步骤 3：

  南瓜同样压成泥

• 步骤 4：

  加入适量的木薯粉

• 步骤 5：

  揉成不粘手的面团

• 步骤 6：

  这个时候可以煮西米了，水开后再放西米，西米不能提前洗，会粘在一起的 。小火，勤搅拌，大约用时半小时左右。煮至西米中间只剩一点小白点时关火，盖上锅盖焖至无白点即可。

• 步骤 7：

  西米煮好后捞出，多过几遍水洗净备用。煮西米的同时可以同时搓芋圆，如果太干就用手蘸点水再揉，如果比较湿记得搓好后要撒上些干粉防粘。

• 步骤 8：

  锅内多加点水，烧开后放入芋圆，煮至芋圆全部浮上来。大约5分钟左右。

• 步骤 9：

  煮好之后立刻放入冰水中，以保持Q弹的口感

• 步骤 10：

  锅内放入少量牛奶，加入冰糖，煮至冰糖溶化

• 步骤 11：

  加入椰浆和牛奶，小火煮开后关火。

• 步骤 12：

  加入芋圆和西米，搅拌均匀即可。

• 步骤 13：

  美美哒，甜甜哒

• 步骤 14：

  冷藏后口感更佳哦