卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，酱油、蚝油最好买台湾的金兰油膏、金兰酱油，做出来的卤肉饭最靠近台式卤肉饭的味道

• 步骤 2：

  五花肉、里脊肉切块汆水，可以放一点儿葱叶子，除一下“大猪味”

• 步骤 3：

  蒜末、洋葱末下油锅爆香，文火慢炸，炸至金黄

• 步骤 4：

  将汆过水的肉，切丁后放入锅内翻炒

• 步骤 5：

  将上一步的食材放入炖锅中，最好用砂锅，我为了偷懒，就直接用了炖锅，放入姜片，倒入热水，热水没过肉丁大约10cm

• 步骤 6：

  倒入金兰酱油、金兰油膏、米酒或料酒，放入八角、小茴香、罗勒叶、冰糖

• 步骤 7：

  放入水煮蛋、香菇小火慢炖俩小时。

• 步骤 8：

  卤蛋对半切开，烫几棵油菜，米饭加黑芝麻，淋上卤肉汁，撒上油葱酥，配个冬瓜汤一类解腻的汤，开饭！