汉派红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉先冷水锅里汆断生，捞起冲洗干净切成如图大小的块，锅里不放油煸炒肉块

• 步骤 2：

  准备好大致的调料，因为没八角了，就用现成的五香粉了

• 步骤 3：

  煸炒到这种状态就差不多了

• 步骤 4：

  这是煸出的猪油哦，好香，可以炒青菜的

• 步骤 5：

  不用放油，把生姜蒜瓣大料放进去，煸炒出香味

• 步骤 6：

  放生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱

• 步骤 7：

  继续炒啊炒～主要火不要太大，免得有糊味

• 步骤 8：

  让肉肉完全上色，香气乱串的时候就加啤酒，用量要完全淹过肉过一指，大火烧开十分钟，转小火炖着

• 步骤 9：

  胡萝卜、土豆刨皮洗干净，切小块

• 步骤 10：

  炖至肉汤少一半，加入二丁，并放盐，鸡精调好味，转中小火继续炖着

• 步骤 11：

  开始收汁，如果有空，把里面的作料捻出来

• 步骤 12：

  青红椒切小丁

• 步骤 13：

  加入红烧肉锅里拌匀后就可以出锅了，不用太熟，这样有清香味