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麻薯芋泥软欧包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉(面团) 240g
- 全麦粉 30g
- 水 115g
- 鸡蛋 1个
- 盐 3g
- 糖 50g
- 酵母 5g
- 黄油 25g
- 糯米粉(麻薯) 115g
- 玉米淀粉 35g
- 奶粉 15g
- 水 200g
- 糖 50g
- 黄油 15g
- 芋头(芋泥馅) 300g
- 糖 适量
- 温水 适量
- 蔓越梅(其他馅料) 适量
- 瓜子仁 适量
麻薯芋泥软欧包的做法步骤
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步骤 1：
面团除去黄油的材料全部放进面包桶，开启和面程序，十五分钟后加入黄油。这时如果面团有点黏，适当加入面粉，慢慢加。加的面粉不计入食谱中。
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步骤 2：
面团团成团放进大碗中。烤箱放一盆热水，面团入烤箱，发酵一个小时左右。两倍大。取出手指沾面粉插入面团。不回缩不反弹，发酵成功
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步骤 3：
面团排气分成八份，滚圆，松弛十分钟。芋泥也分成八份滚圆。(制作芋泥：在一次发酵的时候做。切片上火蒸15-20分钟。取出压成泥，温水融化砂糖，倒入芋泥中，搅拌成稠泥。放入冰箱冷藏备用。)
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步骤 4：
麻薯材料混合之后放入锅中蒸二十分钟，直至没有干粉变得粘稠，取出趁热加入黄油，混合均匀。后放入冰箱冷藏备用。取出来戴手套分八份。
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步骤 5：
松弛好后的面团擀开，长舌状，放上麻薯
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步骤 6：
放上芋泥
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步骤 7：
放上蔓越莓和瓜子仁。包起来
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步骤 8：
自个整形哈，封口一定要捏紧，不然会爆开，料太足了！第二次发酵50分钟，变得大大的。先筛低筋面粉再用刀划开痕迹。烤箱175预热后170烘烤20分钟
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步骤 9：
好吃得不要不要的，有软又香，一个管饱
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步骤 10：
美美的！！！
之前做过可可麻薯，味道好，口感好。这一次的面包是一个创新口味，结合了我爱的麻薯和芋泥，也非常和我胃口。大家一定要试试。
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