广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将转化糖浆倒入碗里，加入枧水、植物油

• 步骤 3：

  加入中筋面粉、奶粉

• 步骤 4：

  揉成面团，静置1-2小时

• 步骤 5：

  将皮和月饼馅以3:7的比例分好搓圆（50g月饼为15g皮，35g馅），技术好可以2:8

• 步骤 6：

  用皮将馅包好收口，用模具压制花纹（撒点面粉防粘）

• 步骤 7：

  烤箱预热200度，中层烤5分钟定型后刷层蛋黄水，再烤15分钟

• 步骤 8：

  晾凉后密封回油

• 步骤 9：

  成品