红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  将草鱼洗净，去除鱼肚里面的黑膜，将鱼表面水分抹干，斩成小段。姜切片，葱挽成结备用。

• 步骤 2：

  热锅倒适量油，下姜片爆香。

• 步骤 3：

  放入鱼块开大火煎制。

• 步骤 4：

  加入料酒、老抽、白糖、葱结，加清水没过鱼块三分之二就可以了，盖上锅盖大火烧开转中火煮。

• 步骤 5：

  中途用勺子将汤汁淋在鱼表面，然后继续中火煮。

• 步骤 6：

  中火大约煮5分钟左右，加入适量盐，大火收汁，出锅后淋上汤汁，再撒上一些葱花。