梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜提前泡6小时并切碎

• 步骤 2：

  五花肉方块凉水入锅，加入两个姜片和料酒，大火烧开煮15分钟，用筷子能扎透

• 步骤 3：

  取一小碗，把生抽，老抽，料酒和糖调成酱料汁

• 步骤 4：

  肉块取出来热水洗干净，然后用厨房纸擦干，把调好的酱料汁刷在肉的表面，尽量多刷，刷好后静置15分钟

• 步骤 5：

  锅里倒入食用油加热，把刷过酱汁的肉肉皮朝下，入锅炸至肉皮起泡即可取出

• 步骤 6：

  取一块肉，切成0.3cm左右的薄片，肉皮一面朝下紧挨着码在碗里，上面加一颗八角，再码上梅干菜

• 步骤 7：

  三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里

• 步骤 8：

  放在蒸锅上蒸1.5小时左右，出锅倒扣在盘子上即可享用。