鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鲫鱼去内脏去鳞去鳃，洗干净肚子里的黑膜和刮干净骨头上的血，用盐搓洗干净鱼身上的粘液，切几块姜片放鱼肚子里，再用一点点料酒摸匀鱼身腌一会；（嫩）豆腐切小块用清水浸泡去豆腥；葱切葱花备用；再准备些姜片

• 步骤 2：

  起锅热油，放入姜片爆香，并用姜片抹锅，煎出来的鱼没那么腥

• 步骤 3：

  放入鱼，不要乱动，约2分钟，皮焦黄之后再翻面

• 步骤 4：

  鱼煎到两面焦黄，倒入沸水或者热开水（一定要），汤马上就变白了

• 步骤 5：

  汤小火馒炖约15分钟，到自己想要的浓度，放入豆腐，不要搅，轻轻晃动，盖上锅盖煮5分钟

• 步骤 6：

  撒上葱花，关火盖上闷一分钟，完成