鲜虾蔬菜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  大米前一天晚上就泡在水里，这样能让它第二天煮的快一点。泡之前洗干净，第二天控制一下水量就开煮。

• 步骤 2：

  煮粥的同时处理虾，将虾头切下放置一边备用，虾身去虾线，然后加入姜丝葱末，料酒和盐腌制。

• 步骤 3：

  虾头沥干水分，放入热油中小火煎制。

• 步骤 4：

  煎至虾头变酥脆制成虾油后，捞出虾头不要，虾油备用。

• 步骤 5：

  芹菜切成末。

• 步骤 6：

  粥煮熟至软糯。

• 步骤 7：

  倒入之前腌制好的虾，姜丝和虾油，调入适量盐和少许胡椒粉。

• 步骤 8：

  出锅前加入芹菜末。

• 步骤 9：

  大功告成！