能下腰的日式棉花蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。5个蛋白装一碗，5个蛋黄加一个全蛋装一碗。

• 步骤 3：

  将低粉过筛备用。

• 步骤 4：

  黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。

• 步骤 5：

  将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。

• 步骤 6：

  迅速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将牛奶分次加入蛋黄面糊里。

• 步骤 9：

  翻拌好的细腻蛋黄糊。

• 步骤 10：

  蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。

• 步骤 11：

  分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。

• 步骤 12：

  将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。

• 步骤 14：

  将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。

• 步骤 15：

  将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）

• 步骤 16：

  成品欣赏。

• 步骤 17：

  成品欣赏。

• 步骤 18：

  成品欣赏。

• 步骤 19：

  成品欣赏。

• 步骤 20：

  成品欣赏。