日式红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆加水泡发（夏季放冰箱冷藏泡发）

• 步骤 2：

  电饭煲加水至稍稍没过红豆，煮粥模式

• 步骤 3：

  红豆煮烂即可

• 步骤 4：

  将煮好的红豆放入锅中加白砂糖一直搅拌按压

• 步骤 5：

  慢慢把水收干后即可

• 步骤 6：

  用余温化入一小块猪油，搅拌均匀，这一步可以省略

• 步骤 7：

  装到密封容器内，盖上盖子放凉。

• 步骤 8：

  除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入盆内，用刮刀搅拌成无干粉状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，使面团出筋

• 步骤 9：

  手揉至扩展阶段后，加入黄油

• 步骤 10：

  揉至接近完全状态

• 步骤 11：

  用面包机的话揉面更轻松哦

• 步骤 12：

  放进盆内盖上保鲜膜发酵到2倍大。用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。

• 步骤 13：

  发酵好后的面团，平均分成7份滚圆，盖上保鲜膜醒发15—20分钟

• 步骤 14：

  把红豆泥分7份，捏成团备用。（50g每份）

• 步骤 15：

  醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅包进去。

• 步骤 16：

  收口朝下摆放，放入烤盘中，放烤箱，二发到面包膨胀到1.5倍左右。（烤箱内放一杯开水）

• 步骤 17：

  面包表面刷上水，中间撒少许芝麻。

• 步骤 18：

  面包上先盖一层油纸，烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。（注意要烤盘压着烤面包）

• 步骤 19：

  烤箱中下层，190度烤18分钟左右即可。