蔓越莓曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有原料。

• 步骤 2：

  黄油切块室温软化。（一定要室温软化，不能隔热水融化）

• 步骤 3：

  软化的黄油加入糖粉，打发至黄油略微发白即可，不要打过了。

• 步骤 4：

  蔓越莓干切碎后用朗姆酒浸泡。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散均匀。

• 步骤 6：

  蛋液分三次加入黄油中，加一次拌匀后再加下一次。免得油会分离。

• 步骤 7：

  面粉过筛，蔓越莓干沥干水分，搅拌均匀的黄油中加入盐，面粉和蔓越莓干，滴入柠檬汁和香草精，混合均匀。

• 步骤 8：

  把混合物整形成长条形，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个小时，忘拍了。

• 步骤 9：

  把冷冻好的条状材料切成3mm左右厚度的片，每块饼干厚度要相当，以免受热不均匀。然后摆到铺有油纸的烤盘上，中间要留空隙，烤的时候会膨胀一点的。

• 步骤 10：

  入预热至160度的烤箱，上下火中层160度烤20分钟。我的烤箱温度略高，大家可以根据自己的烤箱脾气来微调温度和时间。

• 步骤 11：

  出炉啦！

• 步骤 12：

  酥酥脆脆，酸酸甜甜的。一点也不会腻，比外面买的好吃多啦！晾凉后就可以放到饼干盒里密封保存了。