杭椒小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒洗净，切条备用。瘦肉切片，大蒜切碎！

• 步骤 2：

  肉片放淀粉，酱油，用手捏均匀这步很关键，淀粉不易多，不然太厚了，就会黏答答的。一般放的时候尽量少放，让每个肉片裹到就好了，这样肉片炒出来就会很嫩

• 步骤 3：

  锅里油烧热，转小火，倒入肉片炒至散开，每个肉片独立散开。就可以出锅装出来

• 步骤 4：

  肉片装出备用，锅重新清洗。这样等会炒辣椒就干干净净不会有黑色油烟了

• 步骤 5：

  锅里重新倒油，无需太多，一点就够了。因为肉片里面有油了

• 步骤 6：

  倒入辣椒，蒜子大火爆炒

• 步骤 7：

  倒入刚炒好的肉片。加一小勺水，酱油，盐调味。加水是让盐和酱油化开。

• 步骤 8：

  加点糖提鲜，辣椒软了就可以出锅

• 步骤 9：

  装盘辣，好有食欲啊

• 步骤 10：

  简单易学，十分钟就能搞定。