红烧鸡胸肉山药的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉清洗切快，不要太大，也不要太小，有大人大拇指头那么大就行。当然，大点也没关系，就是炖的时间久点而已，太小我感觉吃不到肉

• 步骤 2：

  山药去皮放在水里洗一下，切菱形断，不要太小，切完了要放在水里，防止氧化变黑。山药选择细长的铁棍山药，适合炖菜。粗的山药口感脆，适合炒菜凉调，不适合炖。记好了

• 步骤 3：

  葱姜蒜和西红柿切好了，西红柿切快就行，蒜拍碎，葱切斜片，姜切片，因为我不爱吃姜，我家在北方，这里的夏天不是潮热的天气，所以姜偶尔吃没关系，如果你在南方，你又爱吃姜，可以把姜弄成姜末也可以

• 步骤 4：

  把葱姜蒜和西红柿放在一个盘里放好备用，花椒，大料，耗油，鸡精，盐适量，醋点一俩滴，不要多了，要不发酸就不好吃了

• 步骤 5：

  所有材料准备好了，锅内放油，适量，把鸡胸肉放锅里炒，颜色变白即可

• 步骤 6：

  颜色肉色变白，有点紧后放入准备好的调料盘，也就是刚刚弄好的葱姜蒜西红柿和调味品。翻炒出香味，西红柿快出沙

• 步骤 7：

  西红柿出沙后放入超过肉的清水，多点也没关系，但是不要太多了，把山药段从清水中捞出放入锅内。你看我锅内的水添加的就是刚刚漫过山药，这样就行，山药不适合烧的太过，软糯刚刚好就行。开大火烧开锅，转中火炖

• 步骤 8：

  当锅内的汤汁变少后，用筷子尝尝山药是否熟了，如果已经变软就开大火收汁

• 步骤 9：

  收成汤汁变浓就出锅，不要放淀粉，大火就可以收的很浓的汤汁，因为山药里含有淀粉

• 步骤 10：

  出锅成盘，很好吃了，搭配米饭