红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  一条2斤左右的草鱼，收拾好后在鱼身上划几刀。

• 步骤 2：

  为了防止粘掉鱼皮，热锅后用姜片在锅上擦一遍。

• 步骤 3：

  用 盐 料酒把鱼腌20分钟左右，下锅时用粉面把鱼拍一遍。

• 步骤 4：

  把 葱切段， 姜 蒜 切碎，蒜蓉辣酱2小勺，生抽，醋，盐，料酒，白糖调成一碗调料汁。

• 步骤 5：

  把腌好的鱼切成2段，热锅后加比平常多一点油。

• 步骤 6：

  放入腌好拍过粉面的鱼 煎一下，两面都要煎，翻鱼的小心一点别弄碎了。火用中火就可以。

• 步骤 7：

  煎好鱼后 加入调好的调料汁，加少许水，焖一下鱼 把汤汁收少就可以了。