炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，肉糜我是自己切的，豆芽焯水，大葱切末，黄瓜擦丝

• 步骤 2：

  锅中放油，五成热的时候放肉糜进去，慢慢炒至变色，放入葱花炒香，再把黄豆芽放进去，放点生抽提味，翻炒片刻

• 步骤 3：

  放入黄豆酱，三大勺，翻炒均匀，稍炸一会儿

• 步骤 4：

  倒入半碗开水，搅拌均匀，盖上锅盖小火焖一会儿，这个时间段注意不要糊锅，一二分钟左右开盖收汁，稀释程度大小看个人喜好(焖一会儿主要是为了炖一会儿让酱和肉的香味互相渗透)

• 步骤 5：

  汤锅放水煮开，下面条，记得用筷子搅开面条，要不就煮成面块了，水开之后放点凉水再次煮开，就可以捞面了

• 步骤 6：

  喜欢吃不过水的可以直接捞出来浇上炸酱拌上黄瓜丝吃；喜欢吃过水的就在盆里放入凉水，把面捞到盆里，这样过一水(我喜欢过水的清爽一些，只过一水面不烫也不凉)捞到碗里，再放上炸酱放些黄瓜丝，拌匀了，吃起来味道好好