彩虹蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备。

• 步骤 2：

  将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

• 步骤 3：

  打至颜色变浅，白糖融化。

• 步骤 4：

  筛入低粉拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉拌匀。

• 步骤 6：

  分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）

• 步骤 9：

  搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

• 步骤 10：

  取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 11：

  再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。

• 步骤 12：

  将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。

• 步骤 13：

  再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。

• 步骤 14：

  淡奶油加糖粉打发。

• 步骤 15：

  取一片蛋糕放最底层。

• 步骤 16：

  抹一层淡奶油。

• 步骤 17：

  再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。