微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备坚果,最好全部原味喔
步骤 2:
放入烤盘,160°5-8分钟表面微黄即可
步骤 3:
瓜子仁
步骤 4:
所有坚果同样方法
步骤 5:
将所有烤好的坚果混合
步骤 6:
切切切
步骤 7:
粉碎(我是放在案板上切碎的)
步骤 8:
放入黑白芝麻
步骤 9:
加入白酒,食用油拌匀
步骤 10:
加入水,面粉和白砂糖
步骤 11:
搅拌均匀,馅料比较干,散,用劲把它柔搓到一起!制作75克月饼需要44克左右的馅料
步骤 12:
制作月饼皮,放入转化糖浆,碱水,食用油(忌菜籽油!最好食用调和油或者花生油)
步骤 13:
搅拌均可
步骤 14:
加入面粉,奶粉
步骤 15:
拌匀即可,放入保鲜袋静止松弛半个小时
步骤 16:
分成大小均匀的面团,我做的75克月饼,面团28克,馅料44克
步骤 17:
月饼包起来喔
步骤 18:
包好的样子
步骤 19:
全部包好选择自己喜欢的模具
步骤 20:
使用一些熟糯米粉,好脱模
步骤 21:
制作漂亮的花型
步骤 22:
完成就要烤制喽
步骤 23:
表面喷一些凉开水,烤箱200°预热
步骤 24:
制作了好几个花型呢
步骤 25:
烤箱没拍,上火180°下火200°25分钟!烤10分钟后表面刷蛋液继续烤
步骤 26:
放凉,刚烤好的月饼不能直接使用,需要回油
步骤 27:
装袋密封保存
步骤 28:
三天后就可以食用了!
五仁馅料比较硬,不太好脱模,需要强大的手劲来完成!好吃也要付出汗水