高小厨:无水添加版椰奶小方的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福。我这个分量有点儿大，正好装我这个盒子，估摸了一下厚度，切出来应该正好。记得哦，液体可以装多大一盒，就会做出多大一块儿！大家可以自行减少，这个比例不变就成。我是以奶粉量为基础算的其他。然后我所有的配料除了糖都不甜，这个糖量加进去微微的清甜，喜糖的同学请在此分量上×2。

• 步骤 2：

  将80g椰汁放到稍大的碗里，放入冰箱冷藏二十分钟，拿出来，放入吉利丁粉，让吉利丁粉充分吸收水分。大神们说，冰水有利于吉利丁吸收充足的水。放在一旁让它吸水备用。

• 步骤 3：

  将奶粉用椰汁化开到大碗里，加入淡奶油，加入糖。选择你方便的方法（可微波，可蒸，可煮）将混合液体加热到可以将糖融化，温热即可，不用煮开。搅拌均匀~

• 步骤 4：

  将步骤二中吸饱水的吉利丁连碗一起放入热水内隔水融化。用勺子试试，融化成液体即可。用蒸锅隔水蒸也行，冷水入锅，有水蒸气了打开看看，化了就关火。

• 步骤 5：

  混合步骤3.4中的液体，等待温热后倒入隔了保鲜膜的保鲜盒。盖好盖子后放冰箱至少五个小时，我放了一夜。保鲜膜垫在保鲜盒底，方便结冻后脱模。我用的是薄的有盖子的饺子盒。我做的分量就是按照这个盒子的大小来的，正好一层切块儿就行，不用竖切横切，麻烦！

• 步骤 6：

  脱模。牵着保鲜膜提起来就成！

• 步骤 7：

  后面大家都会了，切成你喜欢的大小，裹上椰蓉，摆盘就可以了！

• 步骤 8：

  晒成品！这个椰奶冻很嫩，高温下会软会化，吃不完放冰箱冷藏哦！关于保质期，我做的时候放了一夜，吃了两天，没问题。最好昨晚当天吃完，毕竟没放镇定剂防腐剂啥的！