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素包子收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 1000g
- 干酵母 4g
- 水 适量
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 2个
- 粉条 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 十三香 适量
- 色拉油 适量
素包子的做法步骤
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步骤 1：
将酵母放冷水里融化，和到面中，如果用温水掌握不好容易烫死。和好面密封好进行发酵，我在盆里盖了个盖子。发到蜂窝状就好了。
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步骤 2：
准备馅料，没拍细节图。韭菜切碎，鸡蛋炒好切碎，粉条泡开，切成3到5厘米小段。加入盐，味精，十三香粉，色拉油，搅拌均匀就行。
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步骤 3：
将发好的面团揉团排气，分剂子，我分了18个。
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步骤 4：
擀皮，中间厚点周边薄点。
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步骤 5：
包包子就各显神通啦，我只能包成这样哈哈。差点忘了，包好后一定要放置15到20分钟二次发酵，这样蒸出来的效果好。
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步骤 6：
上锅蒸，冷水时就将包子放入锅中。蒸汽上来大火蒸10分钟就可出锅。
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步骤 7：
蒸好就成这样了。一次可蒸两层，我一次就蒸了18个。
小贴士
放包子时，蒸屉上刷层油就不会贴底了。
自家包包子真材实料，卫生还没添加剂。
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