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小炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉
- 青椒
- 红椒
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 色拉油 适量
- 老干妈酱 适量
小炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
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步骤 2：
青红椒切丝，姜切末。
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步骤 3：
腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
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步骤 4：
热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
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步骤 5：
余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
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步骤 6：
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。
小贴士
步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省
