-MrLci.
南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。(此方蒸制更健康 超级Q弹 别提多好吃了~)
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步骤 1:
㈠ 南瓜去皮洗净切小块,水沸腾上锅蒸至软烂(15分钟左右),趁热捣碎加入白糖成南瓜泥
步骤 2:
㈡ 少量多次加入糯米粉,将南瓜泥与糯米粉 和成软硬适中的面团
步骤 3:
㈢ 面团分成每个为50g的小剂子揉圆备用
步骤 4:
㈣ 小剂子前端蘸取适量干糯米粉,放入模具中
步骤 5:
㈤ 适当用力压制成型
步骤 6:
㈥ 全部压制完成的效果
步骤 7:
㈦ 次方成品是50g的模具 做15块
步骤 8:
㈧ 水沸腾上锅蒸至软烂(15分钟左右)完成 -MrLci.
小珊说:蒸好后很粘,建议蒸之前蒸笼里放一次性蒸笼纸,拿出来时候手上要沾水!
导致塌陷或者变形的原因:糯米粉不够 面团不成形,或者蒸太久!