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蜜汁带鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼、盐、料酒、鸡蛋
- 葱姜蒜、八角、小茴香、香叶、醋
- 水、油、生抽、辣酱油、老抽、冰糖
蜜汁带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼表面划刀，用盐和料酒抓匀，盐适量，因为调味汁中不加盐，所以这一步要根据自己口味放盐
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步骤 2：
葱姜蒜下锅煸香，下八角、小茴香和香叶炸香
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步骤 3：
加清水，不要太多
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步骤 4：
加料酒、生抽、辣酱油、老抽和冰糖，大火烧开出锅前加醋
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步骤 5：
带鱼包裹鸡蛋清炸两次，我用煎的，炸太费油
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步骤 6：
煎成这个样子
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步骤 7：
做好的调料汁，很少才有味
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步骤 8：
蘸着这个汁吃
