篤鲜茄儿的做法步骤

• 步骤 1：

  干黄豆放水充分泡几个小时，等完全变大备用。

• 步骤 2：

  茄子洗净切成小斜块儿。

• 步骤 3：

  放在烘干机里45度4小时，或者放在通风的地方一天，茄子发蔫儿就差不多了。

• 步骤 4：

  准备好的食材。

• 步骤 5：

  热锅放少量油，一点糖，放人黄豆翻炒，放适量生抽，老抽，然后放水，最后放入茄子块，水沒过茄子即可，放少量盐。炖煮至有很少量汁即可出锅。

• 步骤 6：

  出锅后放入准备好的葱丝，香菜碎，炸花椒油淋在菜上面即可。

• 步骤 7：

  新鲜出锅，一起享受美味吧。