上海酱鸭（腿）的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭腿飞水，捞出稍微晾干些

• 步骤 2：

  各种香料

• 步骤 3：

  酱油和生抽普通的就可以

• 步骤 4：

  油锅烧热，放底油，将晾好的鸭腿用小火煎

• 步骤 5：

  将鸭腿煎成这样就可以了

• 步骤 6：

  将煎好鸭腿盛出，油锅内放少量油，把所有香料姜蒜放入煸香后放入煎好的鸭腿

• 步骤 7：

  放酱油和生抽，再放入开水，水最好能刚淹过鸭腿即可。大火烧开。

• 步骤 8：

  将白糖放在鸭腿上，浇上汁，使白糖融化。冰糖是最好的，家里没冰糖了就用白糖代替了。

• 步骤 9：

  盖上锅盖，中小火烧1-2小时后，开大火收汁，使汤汁粘稠浓郁即可关火。

• 步骤 10：

  鸭腿盛出，浇上汤汁晾凉斩块就可以食用了，哈哈哈哈。