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清炒豇豆收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豇豆（长豆角） 适量
- 新鲜青椒 两个
- 生姜 适量
- 鸡精 一勺
- 蒜瓣 两小瓣
- 味极鲜酱油 一茶勺
- 白糖 一小勺
- 盐 适量
- 油 适量
清炒豇豆的做法步骤
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步骤 1：
豇豆洗净切段（4厘米左右）沥水备用。
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步骤 2：
青椒洗净切成条状，蒜瓣和生姜切小一起备用。炒锅入油前保证锅里没有水，不然溅油。
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步骤 3：
倒入能没过豇豆的油大火烧开，倒入沥好水的豇豆，等豇豆炸软，或者豇豆表面微微金黄就可，关火将豇豆捞出，不用沥油，喜欢吃熟透很软的可以再炸1分钟。
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步骤 4：
将油倒出，留适量油在锅里，热油，倒入生姜爆香，然后倒入豇豆、蒜子、青椒丝翻炒几下加盐开大火爆炒半分钟转小火加入味极鲜（也可生抽代替），白糖，中火炒至青椒断生（要吃青椒的可以先炒青椒再放豇豆），最后放点鸡精翻炒几下即可出锅盛盘。
小贴士
豆类油炸再炒的豇豆特别好吃，也熟的快。
这是一盘两人份菜谱，油炸为主，我用的勺子都是调料盒里的小勺，用了的油倒入容器里还可以炒菜炸食物用。有茄子的可以一起炸了做豇豆烧茄子！
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