广式月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  枧水，转化糖浆，花生油加入一起。

• 步骤 3：

  混合均匀

• 步骤 4：

  再倒入面粉

• 步骤 5：

  搅拌均匀至无干粉状

• 步骤 6：

  放入保鲜袋室温松弛2小时以上

• 步骤 7：

  蛋黄放在烤盘上，喷洒高度白洒。

• 步骤 8：

  送入已预热好的烤箱中层上下火180度烤8分钟，烤好取出待凉备用。

• 步骤 9：

  称饼皮每个20克

• 步骤 10：

  搓圆

• 步骤 11：

  称馅料每个30克（含蛋黄）

• 步骤 12：

  搓圆

• 步骤 13：

  取一个馅料压成圆片

• 步骤 14：

  包入蛋黄

• 步骤 15：

  搓圆

• 步骤 16：

  取一个饼皮压成圆片

• 步骤 17：

  包入搓圆的馅料

• 步骤 18：

  搓圆

• 步骤 19：

  依次包好全部

• 步骤 20：

  模具撒些面粉防黏，晃一晃，倒出多余的面粉。

• 步骤 21：

  放入模具中

• 步骤 22：

  用力压

• 步骤 23：

  依次做好全部

• 步骤 24：

  送入已预热好的烤箱中层上下火200度，烤8分钟定型。

• 步骤 25：

  取1个蛋黄+1/4的蛋清+10克水混合均匀

• 步骤 26：

  烤8分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄水，刷完再送入烤箱烤15分钟即可出炉晾凉。

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  成品图

• 步骤 30：

  成品图

• 步骤 31：

  成品图