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琥珀蛋收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮蛋 1个
- 鸭蛋 3个
- 保鲜膜 1个
- 葱 2根
- 蒜头 1个
- 芝麻油 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 青水 1勺
琥珀蛋的做法步骤
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步骤 1：
把皮蛋洗净剥壳切小丁。，鸭蛋洗净在另一头敲开一点，戳掉溥膜一个小洞
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步骤 2：
装入皮蛋丁，可以倒掉少许的蛋清，然后用保鲜膜包起来，上锅蒸15分钟左右即可。
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步骤 3：
用一个小盘倒入1勺生抽，蚝油1勺，芝麻油1勺，爆香的蒜蓉，青水1勺搅拌均匀备用。
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步骤 4：
蒸好的蛋捞起等凉剥掉売，就成这样了，好看吧!呵呵！
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步骤 5：
拿个大盘把蛋切好摆盘，洒上一些葱花点缀，把调好的汁放在盘中间。
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步骤 6：
把调好的汁淋在蛋上，也可以粘着吃。
小贴士
敲蛋时不要一下敲的太大力，会把洞敲太大了不好看，装皮蛋丁时不要太满，太满蒸时蛋液会溢出来，就不美观了。
