肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净，切条。我喜欢茄子皮，所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟，然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。

• 步骤 2：

  猪肉切碎，用淀粉，盐巴腌制10分钟

• 步骤 3：

  葱，姜，蒜均切碎

• 步骤 4：

  锅里下油，放入茄条炒。

• 步骤 5：

  再次起锅，放油，炒肉末

• 步骤 6：

  放入姜碎，继续炒

• 步骤 7：

  放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀

• 步骤 8：

  放入茄条，翻炒均匀

• 步骤 9：

  小火慢慢煮

• 步骤 10：

  倒入淀粉汁，淀粉，生抽，开水调的淀粉汁，勾芡一下

• 步骤 11：

  变不多软的时候，放入葱花和蒜碎，翻炒均匀就可以啦，不需要放盐了哦。

• 步骤 12：

  OK啦