像棉花糖一样柔软的牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了黄油和鸡蛋液以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、赤砂糖（各放一角）、高筋面粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。

• 步骤 2：

  放入切成小块的黄油，我发现一个容易出手膜的技巧：先放入15g黄油，揉20分钟左右，然后1次1g黄油放入两三次揉匀之后，取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。

• 步骤 3：

  手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手套膜啊！

• 步骤 4：

  揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，今天上海比较凉快，温度只有二十几度。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！

• 步骤 5：

  发酵好的面团，取出排气！

• 步骤 6：

  排气好了之后分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。

• 步骤 7：

  三个面团依次擀成长舌状，从上往下卷起来，再次醒发一刻钟左右！

• 步骤 8：

  重复上面的步骤，二次醒发好之后，擀成长舌状然后卷起来放入吐司模具内，中间留有空隙，放入烤箱发酵四十分钟左右；也可以室温发酵，发到八分满左右！

• 步骤 9：

  第二次发酵完成之后，在表皮涂上一层鸡蛋液。烤箱预热，中下层，上火180度下火170度烤40分钟。上色之后包锡纸，我是大概烤了一半的时候包的锡纸！

• 步骤 10：

  成品出来了，超级柔软，是我做过最好吃的牛奶吐司了，而且颜色也非常好看。