苦瓜凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切片。锅里加水烧开，把切好的苦瓜放开水里抄一下，盛出待用。

• 步骤 2：

  碱面放到刚才抄苦瓜的开水里，用筷子把面条搅散。开锅后关小火煮2到3分钟煮。

• 步骤 3：

  煮好的面条捞到准备好的凉开水里。（凉开水如果放冰箱里冰过更好）

• 步骤 4：

  洋葱切丝。

• 步骤 5：

  将冰过的凉面捞出来，先放香油和油泼辣子拌匀，把苦瓜的水挤一挤放面里，放入洋葱丝（不喜欢洋葱就放大蒜）。加盐，糖，酱油，醋，炒好的花生米拌匀。