芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 3：

  把油，牛奶与蛋黄充分搅拌均匀，然后准备好的低粉过筛，搅拌至无颗粒！

• 步骤 4：

  加入20克巧克力酱，拌匀

• 步骤 5：

  把蛋白打成鱼眼状加入70克砂糖，继续打发，如图！

• 步骤 6：

  先去三分之一的多蛋白霜加入面糊，快递翻拌！

• 步骤 7：

  然后把剩下的蛋白一次加入面糊里！翻拌均匀，带入八寸蛋糕模具内

• 步骤 8：

  放进烤箱，上下火打开，170度左右烤三十分钟！烤箱温度不同，需要留意！

• 步骤 9：

  取350克芒果肉加二十毫升纯牛奶放搅拌机打碎成汁！加入软化后成液体的十克吉利丁片！

• 步骤 10：

  混入吉利丁片的芒果汁

• 步骤 11：

  把淡奶油打发至纹路，不要打太久，会有水分离的！

• 步骤 12：

  在打发好的淡奶油里加入刚刚做好的芒果汁

• 步骤 13：

  倒入模具中，包好保鲜膜，在零度冰箱里待上五小时！

• 步骤 14：

  最后脱模前半小时做镜面，剩下的70克芒果肉加剩下的白砂糖，加二十毫升水混合打成芒果泥倒入融好的吉利丁片搅拌均匀！倒入蛋糕面上！

• 步骤 15：

  上面的装饰可以随意！呵呵！做好啦？