鲫鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍。

• 步骤 2：

  将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉。

• 步骤 3：

  鱼头用料酒腌制一会，可以去腥。

• 步骤 4：

  豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条。

• 步骤 5：

  锅烧热，放少量油进去。

• 步骤 6：

  把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

• 步骤 7：

  将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 8：

  注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

• 步骤 9：

  放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

• 步骤 10：

  撒上小葱，即可出锅了。