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酸甜西红柿咕噜肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 250g
- 料酒 一汤匙
- 姜 3片
- 盐 半汤匙
- 西红柿 一个
- 面粉 300g
- 玉米淀粉 15克
- 鸡蛋清 一个
- 白胡椒粉 半汤匙
- 白糖 30克
- 葱 少许
酸甜西红柿咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
将瘦肉切条后放盆里加入姜丝，料酒，白胡椒粉，糖，盐，最后放入鸡蛋清用汤匙拌匀放置15分钟
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步骤 2：
西红柿划十字刀，用开水浸泡后撕去表皮切成泥
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步骤 3：
腌制好的瘦肉，姜丝取出来，放入少量面粉和淀粉抖匀，再加入剩余面粉让肉和肉之间不沾。加热油锅至冒泡后放进去油炸
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步骤 4：
油炸至变色后捞出，温度加高后继续放进去油炸一遍更酥脆
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步骤 5：
炸成这样出锅
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步骤 6：
锅内留少许油，放入西红柿泥和少许白糖继续炒成泥状
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步骤 7：
加点水淀粉进去，将炸好的肉放进去翻炒均匀后出锅
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步骤 8：
出锅后撒点葱花，喜欢吃的多撒点，葱花和肉一起吃特别香
小贴士
菜谱用量大小根据自己口味调整，不必拘泥于一定多少。咸甜自己把握，这只是一个方子
用新鲜的西红柿做酱更好吃，家里不常备番茄酱所以想吃就可以用西红柿代替
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