韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  1.开水和面，待温度降下来后揉入酵母，将揉好的面团盖上湿布发酵一会

• 步骤 2：

  2.将鸡蛋打散，加入椒盐、盐和少量水（为了炒起来嫩）搅拌均匀后放入锅里炒熟。因为是做馅料所以可以炒的碎一点。这步里盐可以多放，咸一些和馅的时候可以不再放盐，当然如果觉得炒蛋是盐少了，和馅时可以补放； 3.将鸡蛋和虾皮放在一起拌匀；

• 步骤 3：

  4.韭菜洗好空干，切碎。由于我刀法不行，用的辅食剪，缺点是一次只能剪几根，不然剪不动； 5.为了避免韭菜遇盐出水，准备好的蛋和韭菜要分开放置，等到包馅的时候现包现和；

• 步骤 4：

  6.将面团加工成盒子皮（拍照时机不太好；盒子是烫面的，加入酵母发酵只为了口感更好，所以不需要特意发酵很久，只要馅料准备好，面团就可以用了）；

• 步骤 5：

  7.将准备好的馅料一边搅拌一边包入面皮，外形全凭个人喜好而定；

• 步骤 6：

  8.平底锅加入油，油热后放入包好的盒子小火剪至两面金黄就可以出锅啦（有经验的前辈说看图片觉得我油放的少，小伙伴做的时候可以根据情况自行调整，由于馅料是熟的，所以只要皮皮熟了，就可以了）

• 步骤 7：

  9.吃！