苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡蛋和苦瓜，家里没鸡蛋了，我用的是鸭蛋。苦瓜洗干净切成片装盘备用。

• 步骤 2：

  锅里水烧开，放点盐，苦瓜倒下去焯水！

• 步骤 3：

  苦瓜焯到八分熟的时候，捞起，过一下凉水。

• 步骤 4：

  鸡蛋打入碗中，加点盐打散。

• 步骤 5：

  倒入焯好水的苦瓜，再加一点点白糖提鲜，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  平底锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入平底锅，煎至两面金黄即可。

• 步骤 7：

  切块，装盘。