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炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 2斤
- 葱段（4厘米长） 5段
- 姜 四大片
- 大蒜 5瓣
- 香叶 4片
- 桂皮（小指长） 2根
- 大料 3个
- 花椒 10粒
- 干辣椒 2-3个
- 清水 4升
- 生抽 4大勺
- 料酒 1大勺
- 白醋 1/2大勺
- 白糖 1汤勺
炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩解冻洗净切小块
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步骤 2：
锅放入2升清水放入牛腩，加热至沸腾撇出血沫
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步骤 3：
与上一步同步进行。大肚炖锅加入2升清水放入所有干料加热至沸腾
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步骤 4：
将撇完血沫的牛肉用漏勺加入沸腾的炖锅中
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步骤 5：
炖锅再次沸腾后放入其他所有调料，再沸腾后中小火加盖，以不扑锅为准。
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步骤 6：
1.5-2小时后关火，闷至锅温热后出锅
小贴士
可以适量加些土豆或者胡萝卜
