榨菜鲜肉月饼——#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉搅碎，榨菜切碎，葱姜切末。然后把所有的内馅材料全部倒进大碗里，搅搅搅，可以根据个人口味加一点盐或者耗油增加咸味。

• 步骤 2：

  按照同一个方向一直搅搅搅，直到感觉黏黏的，就是搅上劲了，放一边备用

• 步骤 3：

  油皮的材料全部倒在一起，揉成面团

• 步骤 4：

  揉揉揉，揉到均匀光滑，装进保鲜袋里，放一边备用

• 步骤 5：

  油酥的材料放一起搅拌，也变成均匀的面团

• 步骤 6：

  包上保鲜膜或者盖上盖子，放一边

• 步骤 7：

  油皮和油酥分别分成24份，盖上保鲜膜

• 步骤 8：

  取一个油皮团子擀成饺子皮一样大小，包入一块油酥，用虎口推着包，或者用包包子的办法包，随意。

• 步骤 9：

  全部包好收口向下盖上保鲜膜

• 步骤 10：

  取一个包好的球球，轻轻擀成椭圆形

• 步骤 11：

  从一头卷起

• 步骤 12：

  全部卷好变这样

• 步骤 13：

  拿一个卷卷，竖着放，然后再轻轻擀开

• 步骤 14：

  变长条

• 步骤 15：

  又从一头卷起

• 步骤 16：

  变小卷卷们，全部放好，盖上保鲜膜

• 步骤 17：

  取一个小卷卷，收口向上，用一根手指在中间压一下，两边捏起来，然后按扁，保鲜膜盖起来备用

• 步骤 18：

  我把搅好的馅分成了20g一个的小球球，一共24个。这样包的时候比较方便，不愿做这一步的可以省略，包的时候直接拿勺子放也是一样的

• 步骤 19：

  压好的饼皮用擀面杖擀成比饺子皮大一点的饼，包入一份约20g的肉馅，包紧收口

• 步骤 20：

  收口向下排在烤盘里，压扁，压扁，压扁，重要的事情说三遍，我之前没压扁的做出来都变蛋黄酥一样的球了

• 步骤 21：

  放进200度预热好的烤箱里，200度20分钟，搞定！

• 步骤 22：

  看看这完美的横切面，是不是一层一层又一层的酥酥酥？