日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋白分离，要冷藏过的鸡蛋哦！然后准备蛋黄液，同时将蛋白液放入冷藏室再冷藏一会备用！

• 步骤 2：

  将抹茶粉、冰牛奶和玉米油混合，搅拌均匀！

• 步骤 3：

  将刚刚搅拌均匀的抹茶混合液倒入蛋黄里面，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有干粉和粗颗粒状！

• 步骤 5：

  从冷藏室取出蛋白，用电动打蛋器高速打发出粗泡时加入三分之一的赤砂糖，继续打发！

• 步骤 6：

  打发得细腻时，再加入三分之一赤砂糖，继续打发至如图有纹路时，倒入剩余的赤砂糖，继续打发！

• 步骤 7：

  拎起打蛋头有稳定不掉落的小尖角，即打发完成！

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄液中，呈J字状拌匀！

• 步骤 9：

  将拌匀的液体再倒回蛋白霜内，由下往上切拌至完全融为一体。

• 步骤 10：

  倒入模具（模具事先擦上一层玉米油），拎着中间部分由高处向下震几下震出大气泡。烤箱170度预热8分钟，上下层烤30分钟左右！

• 步骤 11：

  新鲜出炉！刚烤好在模具里面真的超级漂亮，我忘拍了，心急脱模可能样子被我破坏了一点点，倒扣等凉了再借助刮刀脱模应该更漂亮！但是超级好吃！抹茶味好香浓！我忍不住先吃了……