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凉拌空心菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 空心菜 500g
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 大蒜 4瓣
凉拌空心菜的做法步骤
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步骤 1：
空心菜摘好清洗干净备用。倒入半个干净水，放入红椒，青椒水煮烧开。放入摘好的空心菜，滴入2滴菜油，（青菜不发黄）。再次水开时捞出晾开，或者用可食用冷水降温，保证青菜绿色。 把辣椒捞出放入镭钵，放入姜，大蒜。研磨捣碎。 锅内1/3碗干净水，放盐（多放点咸点，约一个菜量），油烧开备用。倒入镭钵，加鸡精粉（或其他调料如香油），继续拌匀。
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步骤 2：
沥干的空心菜，倒入镭钵，拌匀。
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步骤 3：
盛出上桌。
小贴士
要准备镭钵。
