荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

• 步骤 2：

  排骨切成段状，清洗掉血水

• 步骤 3：

  取葱白姜片放入，能祛除腥味

• 步骤 4：

  随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

• 步骤 5：

  香菇用凉水泡一会儿

• 步骤 6：

  切成丝状

• 步骤 7：

  热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

• 步骤 8：

  将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

• 步骤 9：

  荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

• 步骤 10：

  腌制好的排骨均匀的裹上糯米

• 步骤 11：

  放入蒸笼中码好

• 步骤 12：

  最后盖上剩余的糯米

• 步骤 13：

  将荷叶从四周往中间包裹起来

• 步骤 14：

  放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可

• 步骤 15：

  最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品