白酥皮云腿月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料准备好。

• 步骤 2：

  放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。

• 步骤 3：

  云腿分成13份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。

• 步骤 4：

  将油酥材料混合均匀，分割成13份，每份15克。用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  将和好的油皮面团取出，分割成13份，每份21克，搓成小球。

• 步骤 6：

  取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。收口，滚圆。

• 步骤 7：

  将搓好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成长舌状。

• 步骤 9：

  自上而下卷起。

• 步骤 10：

  盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。

• 步骤 12：

  自上而下卷成卷。松弛10分钟。

• 步骤 13：

  取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。

• 步骤 14：

  将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。

• 步骤 15：

  收口，滚圆。

• 步骤 16：

  用红曲粉加水，调匀，用筷子点出花型。

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱170-180度，30分钟。

• 步骤 18：

  成品欣赏。

• 步骤 19：

  成品欣赏。

• 步骤 20：

  成品欣赏。

• 步骤 21：

  成品欣赏。

• 步骤 22：

  成品欣赏。

• 步骤 23：

  成品欣赏。

• 步骤 24：

  成品欣赏。