油酱菜（黄瓜青椒咸菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净，切成长约6cm的棍状（我一根黄瓜竖切6段），均匀撒两勺盐待出水后把杀出的水倒掉，黄瓜晾干表皮水分，不要晾太久会皱，很丑

• 步骤 2：

  杭椒从中间竖着切开，再中间一刀，胡萝卜切成黄瓜差不多形状，一同放筐子里控干水

• 步骤 3：

  熬汤！生姜切片，花椒八角准备好

• 步骤 4：

  锅热后倒油，大概是炒菜的2倍多一点，先放入花椒八角炸香，放入姜片炒香。后倒入老抽熬制，滚开后倒入生抽，可以尝一下，如果酱油很咸就不需要放盐了。生抽一起熬好后放入2勺白糖，全程中小火。最后起锅前倒入3勺白酒

• 步骤 5：

  熬好的汤盛入瓷碗中晾凉

• 步骤 6：

  把晾干的菜全部放在玻璃瓶中。

• 步骤 7：

  熬的酱油汤待凉透后倒入玻璃罐中，不必漫过菜，毕竟还会出一部分水。存放一夜就可以吃了，期间可以摇晃几次罐子，让它全部被酱油浸泡

• 步骤 8：

  这是腌好后的样子，带一小罐在办公室吃真的很下饭！