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步骤 1：
葱、姜切好。
步骤 2：
鱿鱼圈洗净，改刀成条。
步骤 3：
锅里烧热水，把鱿鱼条绰一下，然后捞出过一下凉水。
步骤 4：
锅里倒入油，爆香葱姜，花椒，改小火加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤 5：
大火倒入鱿鱼条翻炒加入蚝油，味极鲜，盐，糖 翻炒均匀，加入鸡精翻炒 出锅。
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