六寸酸奶蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白蛋黄分开，蛋白里面滴三滴柠檬汁，高速打发只粗泡，加入三分之一的糖，继续打

• 步骤 2：

  打到开始出现纹路，加第二次糖

• 步骤 3：

  第三次加糖

• 步骤 4：

  只要打到湿性发泡状态即可

• 步骤 5：

  另一个盆里面，蛋黄加入酸奶，搅匀

• 步骤 6：

  搅匀后筛入低筋粉和淀粉混合雾

• 步骤 7：

  快速用手动蛋抽搅匀，注意不要画圈，画平行线，以免面粉起筋，细滑即可

• 步骤 8：

  将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，从两点至八点方向翻拌均匀

• 步骤 9：

  然后加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入六寸原模，固底模

• 步骤 11：

  轻轻震平，震出大气泡

• 步骤 12：

  注意，我用的空气炸锅，底部加水

• 步骤 13：

  再放入炸篮

• 步骤 14：

  表面盖好锡纸，150度，45分钟，第30分钟取下锡纸上色

• 步骤 15：

  炸锅本身配的是不沾模具，很好脱模，脱模后倒扣在网架上

• 步骤 16：

  像八月十五的月亮

• 步骤 17：

  组织很细密，跟轻乳酪一样，口感比较起来更清爽！32个赞

• 步骤 18：

  上色很漂亮