啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。
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腐乳啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 2只
- 竹笋干 适量
- 青椒 1个
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 5个
- 大料 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 山柰 3个
- 啤酒 1罐
- 腐乳汁 30克
- 老抽 5克
- 生抽 15克
- 糖 3克
- 盐 适量
- 香油 适量
腐乳啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
竹笋干用清水浸泡备用。
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步骤 3：
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
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步骤 4：
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
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步骤 5：
直到鸭肉水分收干皮微黄。
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步骤 6：
再把所有的作料放入炒出香味。
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步骤 7：
加入一罐啤酒。
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步骤 8：
在加入老抽。
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步骤 9：
加入生抽和糖。
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步骤 10：
加入腐乳汁。
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步骤 11：
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
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步骤 12：
15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
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步骤 13：
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块和少许盐。
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步骤 14：
大火收汁淋入香油关火。
小贴士
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
