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步骤 1:
买回的文蛤放入盐水中浸泡2小时以上以便吐沙。
步骤 2:
锅里放水烧开,再放入文蛤盖上锅盖闷,关火,文蛤开口了再捞出,煮文蛤的水带有鲜味可以炖菜用。
步骤 3:
锅中放油八分熟时放入花椒、八角、蒜、红辣椒翻炒。
步骤 4:
待炒出香味时放入文蛤继续翻炒。
步骤 5:
准备料汁:盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、醋、蚝油混合。
步骤 6:
待文蛤开大口后淋上料汁继续翻炒几下再盛入盘中,洒上葱花和香菜碎。
炖文蛤
【文蛤蒸蛋】
文蛤蒸蛋
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粥
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