彩虹蛋糕卷＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备。（2卷的量）

• 步骤 2：

  将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。

• 步骤 3：

  牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。 用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

• 步骤 4：

  筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。

• 步骤 5：

  分次加入蛋黄，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  拌好的细腻面糊。

• 步骤 7：

  蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

• 步骤 8：

  分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。

• 步骤 9：

  次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。

• 步骤 10：

  将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。

• 步骤 11：

  分别装进裱花袋。

• 步骤 12：

  剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。

• 步骤 14：

  淡奶油加白糖打发。

• 步骤 15：

  将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。

• 步骤 16：

  卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。

• 步骤 17：

  成品欣赏。

• 步骤 18：

  成品欣赏。

• 步骤 19：

  成品欣赏。

• 步骤 20：

  成品欣赏。

• 步骤 21：

  成品欣赏。